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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。